la table de MELI

dans mon panier de légumes, la semaine dernière il y avait des fèves. Je n'en ai jamais cuisiné, alors il a fallu chercher une recette. Le plus dur (pas si dur que ça, mais plutôt long) dans ce légume, c'est sa pré-préparation. Il faut enlever la peau épaisse qui recouvre chaque fève, après les avoir fait blanchir.

des carottes râpées
un bouquet garni (thym laurier)
poivre
huile de pistache, huile neutre et vinaigre léger

Il faut déjà commencer par écosser les fèves, puis les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante non salée pendant 5 mn
Le plus long est à venir.
Égoutter les fèves, et les laisser refroidir un peu. Une fois que vous pouvez les prendre avec la main, faire glisser la fève entre 2 doigt afin de retirer la peau qui les entoure.
Remettre de l'eau salée à bouillir, y jeter le bouquet garni puis les fèves. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 30 à 45 mn.

Égoutter les fèves, les laisser tiédir et les ajouter aux carottes râpées.
J'ai assaisonné le tout avec un peu de vinaigre et les huiles. L'huile de pistache a un petit goût d'amande fumée très léger que j'aime particulièrement
j'aime beaucoup ce mélange de couleur qui fait très estival

j'aime toutes ces petites choses si parfumées, que l'on peut manger à la cuiller, tartiné ou en entrée un peu plus élaborée. Finalement c'est plutôt simple à préparer, le plus compliqué étant de retirer les pépins du concombre.
Avec l'été qui arrive, cette salade, rafraichira vos repas estivaux et ravira les amoureux du doux par sa couleur et par son goût léger

1 concombre moyen
1cc de jus de citron
1cc de vinaigre blanc
2 gousses d'ail (1 seule peut suffire, si l'ail vous fait peur)
250g de fromage blanc
1cc d'aneth séché
1cs d'huile d'olive
1/2 cc de paprika en poudre
sel et poivre
Peler le concombre, couper en deux et retirer la partie centrale. Le couper en petits cubes de 1cm.
Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe et le presser au pilon. Ajouter l'huile d'olive pour en faire une sorte de purée.




Mêler ensemble le concombre avec le fromage blanc, la purée d'ail puis ajouter le citron, le vinaigre, les épices. Laisser reposer 2 heures au frigo.
Cette préparation peut être servie soit en entrée soit en apéritif sur du pain (de campagne ou autre) genre tapas ou blinis tiède.
C'est très frais, et bien parfumé. Évidemment, si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez réduire la quantité, mais ayant retiré le germe, aucun problème de digestion et d'haleine.
Le petit brin de ciboulette sur le dessus, ajoute un petit goût sympathique

Au frigo, dans un tupp tupp, il s'est gardé 5 jours sans problème